Käse und Salami

Pecorino

Der kräftige, angenehm würzige Käse ist eine Spezialität aus purer sardischer Schafmilch. Leicht krümelig passt er wunderbar zur Pasta oder pur zum Brot.

 

Parmesan

Ein vollmundiges Milcharoma und der Duft von Wiesenkräutern entströmen diesem noch jungen Parmigiano Reggiano. Mit seiner milden Würze schmeckt er auf die Pasta gerieben ebenso wie zu frischem Ciabatta.

 

Korsischer Schafskäse

Ein angenehm milder Genuss aus 100% korsischer Schafmilch. Im Nudelgarten wird er für den Hirten-Salat benutzt. Er scheckt aber auch pur zu einem schönen Rosé, oder ..

 

BIO – Bergsalami

Die klassische toskanische Salami wird mit ganzen Pfefferkörnern und etwas in Weißwein eingelegtem Knoblauch gewürzt. Rohstoff ist das Fleisch der eigenen Schweine. Die Salami im Naturdarm reift 60 bis 70 Tage und besitzt einen mild-süßlichen klaren Geschmack.

 

Wildschwein – Salami

Wildschweinsalami aus San Gimignano.

Hergestellt aus Wildschwein- und Schweinefleisch. Fein gewürzt, mittlere Körnung. Sehr gut zu Linseneintöpfen oder als Proviant für Wanderungen und Ausflüge. In einem Beutel vakuumverpackt.